獻(xiàn)禮新中國(guó)成立70周年 美食節(jié)展示70年飯店餐飲行業(yè)輝煌成就
文章作者：佚名 點(diǎn)擊次數(shù)：1890 更新時(shí)間：2019/11/26
為慶祝新中國(guó)成立70 周年，第二十屆中國(guó)美食節(jié)舉辦期間，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)于10月31日在江西南昌召開五屆四次理事會(huì)擴(kuò)大會(huì)議暨全國(guó)飯店餐飲業(yè)獻(xiàn)禮新中國(guó)成立70 周年紀(jì)念大會(huì)，在11月1日開幕的第二十節(jié)中國(guó)美食節(jié)上舉辦了70 道美食獻(xiàn)禮70 周年飯店餐飲成就展。
今年是新中國(guó)成立70周年。70年來，中國(guó)在國(guó)際影響力、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文化發(fā)展等各個(gè)方面都獲得了舉世矚目的成就。新中國(guó)成立70年，亦是中國(guó)飯店餐飲業(yè)奮進(jìn)發(fā)展的七十年。
70年來，我國(guó)飯店餐飲業(yè)也得到了長(zhǎng)足發(fā)展。當(dāng)前我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展正處于新中國(guó)成立以來最好的時(shí)期，行業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)大、行業(yè)國(guó)際影響力不斷提升、行業(yè)逐漸實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化和智能化發(fā)展，呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。
在行業(yè)規(guī)模擴(kuò)大方面，在1952年新中國(guó)第一次對(duì)餐飲業(yè)的統(tǒng)計(jì)中，全社會(huì)餐飲業(yè)收入為14.1億元，占當(dāng)年社會(huì)消費(fèi)品零售總額276.8億元的5.1%。此后，在1983年，餐飲業(yè)收入首次突出百億元大關(guān)，達(dá)到112.1億元；1994年，餐飲業(yè)收入邁過千億元門檻，達(dá)到1201.4億元；2006年，餐飲業(yè)更是在同比增長(zhǎng)16.4%的基礎(chǔ)上，銷售額實(shí)現(xiàn)10345.5億元。2008年，全社會(huì)餐飲業(yè)銷售額為15404億元，金融危機(jī)之下同比增長(zhǎng)24.7%。2018年，全國(guó)餐飲收入首次突破4萬億大關(guān)，達(dá)到42716億元是1952年有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)以來的3029.5倍，行業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)大。
除了規(guī)模擴(kuò)大外，飯店餐飲業(yè)國(guó)際影響力也不斷提升。到目前為止，國(guó)際主流酒店品牌全部入駐中國(guó)市場(chǎng)，民族酒店品牌國(guó)際化和中餐國(guó)際化程度不斷提升，更多民族酒店集團(tuán)進(jìn)入世界300強(qiáng)排行，民族酒店、餐飲品牌隨“一帶一路”走向世界各地。產(chǎn)業(yè)模式從粗放經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)向精細(xì)化經(jīng)營(yíng)，更加符合國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律，既滿足人們?nèi)找孀兓M(fèi)細(xì)分需求，也成為多品牌戰(zhàn)略走向國(guó)際的重要力量。
而且，飯店餐飲行業(yè)已逐漸實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化、智能化發(fā)展。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，中國(guó)住宿和餐飲業(yè)積極將人工智能、數(shù)字平臺(tái)、物聯(lián)網(wǎng)、智能機(jī)器人、VR等新技術(shù)融入到自身發(fā)展中，以更互聯(lián)網(wǎng)、更智慧的方式為消費(fèi)者提供更多高性價(jià)比和高品質(zhì)的服務(wù)。
此外，飯店餐飲行業(yè)作為民生產(chǎn)業(yè)的功能增強(qiáng)，行業(yè)社會(huì)貢獻(xiàn)逐漸增大。新中國(guó)成立之初，住宿和餐飲都未形成產(chǎn)業(yè)，解決社會(huì)就業(yè)的人數(shù)非常有限，對(duì)于地區(qū)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)文化發(fā)展的影響較弱。70年后的今天，住宿和餐飲業(yè)在就業(yè)、環(huán)保、扶貧等多領(lǐng)域中發(fā)揮著越來越重要的積極作用。1978年餐飲業(yè)的從業(yè)人員104.4萬人，從事社會(huì)服務(wù)的人員179萬人。2019年全國(guó)住宿業(yè)從業(yè)人員已超過589.1萬人，餐飲業(yè)就業(yè)人數(shù)超過2000萬人。在節(jié)能環(huán)保方面，綠色飯店和綠色餐飲成為打好藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)的重要抓手；地標(biāo)美食打造、食品工業(yè)化發(fā)展以及民宿業(yè)態(tài)的發(fā)展和優(yōu)化助力鄉(xiāng)村振興。
全國(guó)飯店餐飲業(yè)獻(xiàn)禮新中國(guó)成立70 周年紀(jì)念大會(huì)
獻(xiàn)禮新中國(guó)成立70周年-紅色主題美食展
